Presserle citron, récupérer le jus en éliminant les pépins. Nettoyer les pommes à l'eau courante, les essuyer, les couper en 4 en conservant la peau, les épépiner, les couper en lamelles, les placer dans un bol et arroser du jus de citron (pour éviter l'oxydation). Étapesde préparation Éplucher les pommes, les couper en 4. Épépiner chaque quart et les trancher en lamelles. Faire fondre 1 grosse noix de beurre dans une poêle et y dorer de chaque Paletsde pommes de terre aux amandes, boudin blanc et truffe noire (mélanosporum) Publié le 27 Avril 2022 par Josy Recettes - Christie Rédaction Catégories : #0 - Apéritif, #2 - Recettes Entrées, #3 - Recettes Plats. Nous vous avions déjà parlé précédemment de nos amis berrichons agriculteurs et trufficulteurs. Aujourd'hui nous allons donc faire une spéciale dédicace à notre Apropos de recette de gâteau au pommes moelleux . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Fonctionnalités exclusives comme la recherche par ingrédients Couperles boudins blancs en tranches assez épaisses. Dans une grande poêle, faire cuire le beurre demi-sel et faire revenir les pommes. Quand elles commencent à être colorées et légèrement fondantes, ajouter les Pour4 mini cocottes Ingrédients : 2 boudins blanc 3 pommes 1 sachet de sucre vanillé 1 verre à liqueur de Calvados Beurre Préparation : Tranchez le boudin en fines rondelles. Faites les revenir dans du beurre pour 1pâte feuilletée. 25 g de beurre doux. 1 c. à soupe d’huile d'arachide. Préchauffez le four à th.6 (200°C). Faites cuire à blanc votre pâte feuilletée pendant 15 min et laissez refroidir. Pendant ce temps, épluchez, videz les pommes et taillez-les en tranches fines. Coupez les boudins en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur environ. Tatinaux pommes et aux cuisses de canard de Messidor - J'ai préparé d'autres versions de cette tarte, inspirée d'une recette de Louis-François Marcotte, en utilisant des saucisses Cette fois, je Incorporerle gruyère et la crème. Mélanger la poudre à lever et Pour le shortbread, battre le beurre jusqu’à consistance très mousseuse. Incorporer le gruyère et la crème. Mélanger la Mes15 recettes Boudin Boudin blanc Plat de viande Empanada Vidéo Hachis Lasagne Lasagnes aux courgettes Courgette Steak Steak haché Légumes cuisinés Salade Salade fraîche Salade kJp6aiD. Publié le 27 Avril 2022 par Josy Recettes - Christie Rédaction Nous vous avions déjà parlé précédemment de nos amis berrichons agriculteurs et trufficulteurs. Aujourd'hui nous allons donc faire une spéciale dédicace à notre amie Marie pour son anniversaire. Nous aurions aimé lui faire déguster cette recette de palets surplombés de leurs délicieuses truffes mais malheureusement, elle ne pourra les déguster que visuellement, la distance qui nous sépare étant trop importante pour aller les lui offrir. Cette recette que l'on peut exécuter pour une occasion festive ne pourra qu'être appréciée par les amateurs de truffe. Ici la recette est présentée en petites bouchées mais vous pouvez la proposer en plat principal en prévoyant un boudin par personne. Nous précisons que la truffe utilisée a été congelée car la saison de la truffe mélanosporum est terminée depuis un moment. Ces délicieux petits palets composés d'une purée légère dans laquelle on retrouve de éclats d'amandes sont surplombées de boudin blanc et copeaux de truffe. Elles pourront être servies à l'apéritif, en entrée ou en plat de résistance. Ingrédients pour 15 palets environ - Préparation 30 mn - cuisson 25 mn 1 - 1 boudin blanc au porto 2 - La moitié d'une truffe moyenne 3- 4/5 pommes de terre 4 - 20 cl de crème liquide 5 - 20 g de beurre 6 - 40 g d'amandes concassées 7- 1 oeuf 8 - 1 c à s d'huile de truffe 9 - sel, poivre 1 - Eplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes. Les faire cuire 20/25mn dans une casserole d'eau salée. Pendant ce temps concasser les amandes. Une fois cuites écraser les pommes de terre puis rajouter la crème, le beurre préalablement fondu. Ajouter pour finir les amandes et bien mélanger le tout. Saler, poivrer. Répartir la purée dans les empreintes d'un moule en silicone. Pour tout autre type de moules ne pas oublier de légèrement beurrer et fariner les parois. Si vous n'avez de moule adéquats, vous pouvez aussi faire des petites sphères dans vos mains et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé allant au four. 2 - Ôter la peau du boudin et le tailler en rondelles. Faire des copeaux avec la truffe. Réserver. Dans une poêle mettre l'huile et saisir rapidement de chaque côté le boudin. Réserver au chaud. 3 - A la sortie du four démouler les palets rajouter une rondelle ou deux selon épaisseur de boudin blanc et finir en parsemant des copeaux de truffe. Servir de suite. Vous désirez réaliser une recette de boudin blanc aux pommes pour un dîner en famille ou entre amis lors des fêtes de fin d’année ? Quelle merveilleuse idée ! Si vous n’avez jamais essayé, il est temps de vous y mettre. Pour vous aider, découvrez dans les lignes qui suivent une recette très facile à faire chez vous. Le boudin blanc aux pommes un repas de Noël traditionnel La recette de boudin blanc aux pommes est une spécialité traditionnelle que l’on prépare usuellement à Noël. Ce grand classique des mets d’antan comptait sûrement parmi les plats que vous mangiez à table lorsque vous étiez enfant ! Les grand-mères, qui accueillaient tous les membres de la famille durant le repas du réveillon de Noël, appréciaient grandement cette recette. La combinaison des pommes est du boudin blanc est plus que savoureuse. Aujourd’hui, la recette qui vous est proposée ci-dessous, vous pourrez parfaitement la présenter à vos convives lors des prochaines fêtes. Voici les ingrédients nécessaires à sa réalisation 8 boudins blancs ; 90 g de beurre ; 16 pommes golden ; 1 cuillerée à café de persil ; Du sel. Les étapes de préparation de la recette de boudin blanc aux pommes Voici comment vous devez préparer la recette de boudin blanc aux pommes. Dans une poêle, faites chauffer 30 g de beurre. Dès lors que le beurre est chauffé, versez-y vos boudins blancs. Puis faites-les cuire sur les deux côtés pendant deux minutes et à feu moyen. Arrêtez lorsque les boudins se colorent. Après cela, réduisez la puissance du feu et continuez de cuire vos boudins, mais cette fois-ci, à feu doux durant 3 minutes pour chaque côté. L’intérieur de vos boudins blancs doit être bien chaud. Cependant, vous devez veiller à ce que la peau ne se déchire pas. Quand vous en aurez fini avec les boudins blancs, pelez les pommes puis épépinez-les. Divisez-les en 4 portions, que vous couperez à nouveau en 4 petits quartiers. Si vos pommes sont de petite taille, découpez-les en 3 quartiers. Entretemps, reprenez la poêle et rajoutez-y 60 g de beurre. Chauffez le beurre et faites revenir vos pommes entre 7 et 8 minutes à feu moyen. Si ce temps ne suffit pas à les cuire et les faire dorer, patientez encore quelques minutes. Puis ajoutez du sel selon vos goûts et parsemez de persil. Et voilà, votre plat de boudins est prêt à rejoindre la table des invités ! Comment servir les boudins blancs aux pommes et avec quoi les accompagner ? Une fois cuits, vous avez la possibilité de servir vos boudins blancs tranchés ou entiers. Vous pouvez en outre les accompagner de pommes de terre cuites ou autres légumes. Plus de fines herbes vous permettront de rehausser encore plus la saveur de votre plat. Enfin, comme boisson, vous pouvez opter pour du vin de Champagne mousseux. Dans tous les cas, pour épater vos convives, n’hésitez pas à leur suggérer cette succulente spécialité, qui plaira aussi bien aux grands qu’aux plus petits. Dernier point, si vous voulez donner du moelleux à vos boudins, privilégiez la cuisson à la poêle. Mais sachez que vous pouvez également effectuer la cuisson au four. C’est à vous de voir. Un boudin noir accompagné de deux pommes fruit et de terre. 15mn 15mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Boudins noirs 600 g Sel fin 4 pincées Moulin à poivre 6 tours Pommes golden 3 pièces Etoiles de badiane 2 pièces Beurre doux 50 g Poudre de gingembre 1 g Pommes de terre à chair ferme 900 g Ciboulette bottes Lait 1/2 écrémé 10 cl Huile d'olive 4 cl Aromates ail, thym, laurier 1 pièces Descriptif de la recette 1. POUR L'ÉCRASÉE DE POMMES DE TERRE Éplucher les pommes de terre et les émincer en fines lamelles, puis les laver. Les plonger ensuite dans une eau bouillante salée. Ajouter les aromates et cuire pendant environ 10 min. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau à coeur. Égoutter les pommes de terre puis les remettre sur le feu. Les écraser au fouet et ajouter le beurre. Ajouter ensuite le lait, assaisonner de sel et de poivre. Hors du feu, ajouter la ciboulette ciselée. 2. POUR LE BOUDIN AUX POMMES Éplucher les pommes golden et le boudin noir, puis les couper en petits cubes. Faire revenir les dés de pommes dans un beurre mousseux avec la badiane et le gingembre en poudre. Quand les pommes ont une jolie coloration dorée, ajouter les cubes de boudin et les cuire en mélangeant délicatement. Saler et poivrer. 3. DRESSAGE Décorer l'assiette à l'huile de piment à l'aide d'un pinceau. Déposer 2 petits cercles côte à côte au centre de l'assiette. Placer la compotée de boudin aux pommes dans celui de droite et l'écrasée de pommes de terre dans celui de gauche. Le + du ChefVeillez à ne pas couper le boudin en cubes trop petits pour qu'il ne se transforme pas en purée à la cuisson.» Vous aimerez aussi...